安徽省工业高级技工学校专业设置紧密围绕工业产业需求，涵盖多个领域。在机械制造方面，设有数控加工专业，该专业配备了先进的数控车床、铣床等设备，学生能够在实训车间进行实际操作训练，掌握数控编程、机床操作与维护等核心技能。
毕业后，可进入各类机械制造企业，从事数控加工工艺编制、数控设备操作与维护等工作，就业前景广阔。在电气自动化领域，电气自动化设备安装与维修专业备受关注。学生不仅学习电气控制原理、PLC 编程等理论知识，还能在实训中心进行实际电路安装、调试与设备维护操作。
学校与多家自动化生产企业建立了合作关系，为学生提供实习与就业机会，该专业毕业生可在企业中担任电气设备安装调试员、自动化生产线维护员等岗位。此外，学校还开设了新能源汽车制造与装配、工业机器人应用与维护等新兴专业，顺应产业升级趋势，培养符合市场需求的新兴技术人才。这些专业课程设置注重实践，与企业需求深度对接，学生在学习过程中就能积累丰富的实践经验，为未来就业打下坚实基础。